东北的两道硬菜是猪肉炖粉条和小鸡炖蘑菇猪肉炖粉条是东北菜的代表之一这道菜以其丰富的口感和独特的风味深受人们喜爱粉条吸饱了浓郁的猪肉汤汁，变得软糯滑嫩，而猪肉则炖得烂软，入口即化烹饪过程中，各种香料与猪肉和粉条的完美结合，使得整道菜色香味俱佳在寒冷的东北冬天，一碗热腾腾的。
硬菜 吃饭时，比较解馋的，实惠的，抗饿的可以大块的肉类炒菜谓之硬菜例如，我们在饭店吃饭，可以叫小二，上道硬菜二斤酱牛肉 在北方人多指一些价值较高且不是常吃到的菜肴，一般有贵客以示对客人重视的菜肴如肘子大虾等 这大概是北方的方言，在春晚小品策划里面宋丹丹有句台词就。
例如，我们在饭店吃饭，可以叫小二，上道硬菜二斤酱牛肉在北方人多指一些价值较高且不是常吃到的菜肴，一般有贵客以示对客人重视的菜肴如肘子大虾等这大概是北方的方言，在春晚小品策划里面宋丹丹有句台词就是儿媳妇啊，整俩硬菜，咱家来客人了其实这里的硬菜就是好菜的意思。
例如，在饭店吃饭，可以叫小二，上道硬菜二斤酱牛肉在北方人多指一些价值较高且不是常吃到的菜肴，一般有贵客以示对客人重视的菜肴如肘子大虾等这大概是北方的方言，在春晚小品策划里面宋丹丹有句台词就是儿媳妇啊，整俩硬菜，咱家来客人了这里的硬菜就是好菜的意思，好吃的菜，美。